杏鲍菇香肠卷的做法
最近有点的烦，上次旅游归来，从新加坡大型百货店买回一个炒锅，昨天清洗时发现锅底部的涂层掉落了一些，露出斑斑痕迹的锅底来，要知道这锅也没用过几次，好友还笑我："这锅就没看见你在博客上露过几次面”，确实，买回来不到半年，就只是过年时做"芝麻杏仁糖”时，用它加入盐来炒花生，虽然花生炒了不少斤，但毕竟次数也是有限的，再怎样也不能连锅也炒坏了吧。想我千里迢迢的从异国搬回来，价格也不低，还没办法维权（一没想到它会坏，二想着在国外，所以回来没多久就将发票给扔掉了），真让人郁闷。想到国内还有个3.15消费者日可以投诉下，而这跨国维权基本不可能，也只好自认倒霉啦。
还是回头来说说今天的菜吧---"杏鲍菇香肠卷”，杏鲍菇一直就是我灰常喜欢吃的菌类，它菌肉肥厚，质地脆嫩，且具有杏仁香味和如鲍鱼的口感；再加上含有丰富的蛋白质和多种矿物质等营养物质，不仅提高人体免疫功能，而且还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。周末逛超市时，看到它又好又便宜，就买了些回来。杏鲍菇经常做，就想想能不能来个小小的创新，于是就有了这道酸甜茄汁口味的类似于小吃的菜品出现，因为是油炸的，所以特地搭配些清香翠绿，味道鲜美，富含维C的豆苗（不要小看它哟，豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻）来垫底，红绿相映，不仅增加口味的层次感，而且营养色泽更丰富。
杏鲍菇香肠卷
原料：杏鲍菇、香肠、豆苗、番茄酱、糖、油、盐、胡椒粉
杏鲍菇香肠卷的做法
1.洗净的杏鲍菇用刨刀刨成薄片；
2.放入些盐和胡椒粉腌制一下；
3.将香肠按杏鲍菇的宽带切成段；
4.再将它卷起来；
5.最后用牙签固定小卷；
6.锅中放入适量油，将卷好的香肠卷放入油锅中炸；
7.表面炸成金黄色后捞出沥干油分；
8.锅中放入少量油，将豆苗放在锅中，用筷子拨动下；
9.加入适量的盐调味；
10.将炒好的豆苗放在盘底，上面放上炸好，去掉牙签的杏鲍菇香肠卷；
11.锅中放入少量的油，加入番茄酱，糖和盐熬制一下；
12.将熬制浓稠的番茄酱汁浇淋在菜表面；
13.端上桌，开动啦。
小贴士
1.用刨皮刀将杏鲍菇刨成薄皮，这样就不用考验自己的刀工，将杏鲍菇皮加入适量的盐和胡椒粉码上味；
2.按照杏鲍菇片的宽度将香肠切成小段，然后卷起来，用牙签来固定；
3.锅中放入适量的油，下入杏鲍菇香肠卷炸成金黄色至成熟；
4.底部垫些青菜，可以随意；焯水或翻炒一下都可以，让它成熟；当然如果你垫底为黄瓜或其他能生吃的青菜，就可以省略这步；
5.加入些油和番茄沙司，熬制番茄酱汁浇到菜品上；喜欢辣口的，也可以换成其他的酱汁。