麻辣香花卷的做法

花卷是中式面点中比较受欢迎的一种。

这款花卷是我前段时间做的，看见片片里面的绿色植物没有，那是仙人草。一种非常容易成活的植物，它有着许多的功效，是药食同源的植物。今天不是想说它的功效，是想说它牺牲了。

我过去存的许多照片都是以它为背景的，嫩绿的叶片，造型也漂亮，结果一个晚上就被冻死了。而且，后面那一大片背景樟树，也在这几天被削掉了脑袋。据说是树长的太高了，遮住了阳光，住户有意见。就这样，我原本从窗户一眼看出去绿郁葱葱的一片，现在成了灰灰的墙面，好沮丧啊。

本来还想着将丢失的片片补回来，看来是没有办法实现了，起码是这样背景的片片没有啦。我在房前屋后转悠了几遍，也没有找到更好的背景。没有自然背景了，只好另辟蹊径了，再想别的办法哈。

麻辣香花卷

发面团原料：面粉200克、蜂蜜10克、安琪酵母2.5克、温水100克

花卷馅原料：椒盐、麻辣香、白芝麻、香油

麻辣香花卷的做法

1、将酵母放入温水中溶一会，再加入蜂蜜搅均匀，再加入面粉揉成团，盖保鲜膜发酵；

2、将花卷馅儿原料放入碗中，拌均匀，香油酌情放，因为麻辣香里面有油；

3、取出发酵好的面团，放在面板上揉搓均匀，再擀开成5mm左右的薄片，均匀的抹上馅儿；

4、从面皮的一边卷起，卷成圆筒状，再切成段，拿一支筷子（其它工具也可）顺长边中间压一下，将筷子抽出来，两手拿住两头轻轻拉开，顺势互为反方向一卷，两头在背后合拢，即完成花卷生坯；

5、将花卷生坯放入蒸锅内（蒸锅内放好水）饧半小时后，开中大火，待蒸锅内水烧开转中小火，蒸制15分钟关火，等3、5分钟后再揭开锅盖，取出花卷；

这款花卷的口感很特别，麻麻、辣辣、香香的，很好吃。

先说说花卷馅儿麻辣香，以前我做过介绍，挺简单的废物利用，有想了解的朋友可以去看看哈。

我特别在馅儿里面加入了白芝麻，就是为了使辣味儿不是太辣，麻味儿不是太冲，还可以增加香味儿。调馅儿的时候注意，香油不要放的太多。麻辣香里面本来就有油，如果再多放油，一是不好做，二是口感油腻不好吃。

面团里面加了一点蜂蜜，既可以帮助发酵，又可以柔和口感，和面团里面加一点糖是一个道理。

花卷馅儿可以是多种多样的，手边上有什么就用什么。可以做成许多口味儿的，甜的、咸的、麻的、辣的都可以。喜欢什么口味儿，就做什么口味儿，不拘一格哈。