柠檬酸奶饼干的做法

清香不腻的柠檬酸奶饼干

喜欢早上起来干活，昨天一早起来就做了柠檬酸奶饼干，这款饼干需要低温慢烤才能较好的保留酸奶的风味，加了柠檬皮碎比较清新，但吃起来好象不如其它饼干那样酥脆，而且感觉烘烤时较容易上色，后来我在上面盖了锡纸防止上色过度。

柠檬酸奶饼干

材料：（约20块）

无盐黄油50克，糖粉40克，原味酸奶50克，奶粉10克，柠檬1个，低筋粉60克，泡打粉1/4匙

柠檬酸奶饼干做法

1.无盐黄油室温软化后加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用电动打蛋器搅打均匀；

2.加入酸奶、奶粉，和柠檬皮屑，用电动打蛋器快速打发成均匀的奶油糊状；

3.将低筋面粉和泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面糊；

4.面糊装入挤花袋中，用尖齿花嘴挤出形状；

5.烤箱预热后，以上下火160度，中层，烘焙20分钟左右，熄火后余温焖10分钟左右。

提示：

1.酸奶最好用凝固型的老酸奶，不会特别稀，酸奶和奶粉同时加入打发，奶油糊不易出现油水分离的现象。

2.用低温慢烤的方式，可比较好的保持酸奶的原有风味。

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