朗姆无花果饼干的做法

最近的几款饼干拍了一组绿色主题的照片，特别清新，只能说很美很春天。就像这天气的温度一般，节节回升，花草又挺直了腰板。今年还没去看过樱花，据说一到周末就满是人海，可能人比花还多。下周打算带七个半月的核桃君去动物园看看，现在小家伙对什么都很有兴趣。爸爸说，尤其对他扮演的大猩猩感兴趣。好吧，周末咱看猩猩去。

这个无花果饼干我很喜欢，无花果算是一种我比较喜欢的果干，偏甜而有嚼劲。记得小时候总在无花果树下捡已经完全成熟而掉落的无花果，那种红透了的果子，至今还历历在目。用朗姆酒浸泡过的无花果干，更加湿润而有酒香。当然啦，红酒浸泡也可以哦。

朗姆无花果饼干

材料：黄油70克、红糖45克、鸡蛋25克、低筋面粉150克、小苏打1/4小勺、无花果干适量

朗姆无花果饼干的做法

1、无花果干对半切开，放入朗姆酒中浸泡1小时以上；

2、黄油软化后放入盆中拌匀；

3、加入红糖，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅拌均匀；

4、分两次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀，直到完全吸收，黄油糊呈蓬松轻盈状；

5、将低筋面粉和小苏打混合筛入上面的黄油糊中，用刮刀拌匀，成为均匀的面团；

6、把面团放在保鲜膜上，用手整形成长方形的厚片，然后把无花果沥干水分，依次摆在上面；

7、拉起保鲜膜的一边，将面片卷起，然后压实，揉成紧实的圆柱体；

8、放入冰箱冷冻1小时，取出略微恢复室温，切成薄片，摆入烤盘；

9、烤箱预热170度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右。

小贴士：

1、没有无花果可以换成其他果干；

2、红糖可以用白糖替换。