脆皮蛋糕的做法

大街小巷扁尖常见的一种蛋糕，叫法不一，脆皮蛋糕，无水蛋糕，老蛋糕等等，做起来还是比较容易的，小时候有专门走街串巷，挑着蛋加工这个蛋糕的，原料自己出，付点加工费，每次碰到妈妈都会去加工点，油，糖要比我这个多点，很的美味，现在为健康考虑，减了糖和油的比例！！

脆皮蛋糕

原料：低粉90克鸡蛋4只糖40克油30克白芝麻适量

脆皮蛋糕的做法

1.准备好原料，鸡蛋加入白糖。

2.打蛋器高速5分钟，再低速3分钟左右，主要是打发好的鸡蛋纹路不是很容易消失就可以，低粉分两次过筛加入打发好的鸡蛋中。

3.面粉拌匀后再加入下一次的面粉，完全拌匀加入色拉油再次拌匀。

4.拌好的面糊用勺舀入模具中，撒点芝麻，烤箱180度预热，中层15分钟。

5.放凉后脱模就可以。

小贴士：

1.拌面糊注意不要打圈，以免消泡，面糊上劲，影响涨发。

2.蛋糕脱模用个不锈钢的勺子帮忙挖出来会比较容易很多。

3.烤制的时间盒温度可以根据自己家烤箱的脾气做调节。