刺蓟炒鸡蛋的做法

菜系及功能：尿道炎食谱 肾炎食谱

刺蓟炒鸡蛋

原料：刺蓟300克，鸡蛋2个，精盐1克，味精0.3克。

刺蓟炒鸡蛋的做法

先将刺蓟洗净，放入沸水锅内焯一下捞出，挤去水分切碎，再将油放入锅内烧热，将鸡蛋炒熟再放刺蓟，加入精盐、味精，炒至入味装盘即可用。

用法：食用。

主治：尿道炎、肾盂肾炎。

刺蓟营养分析

营养成分：每100克刺蓟嫩茎叶中，含水分92克，蛋白质4.5克，脂肪0.5克，碳水化合物4克，粗纤维1.8克，灰分2.2克，钙.254毫克，磷40毫克，铁19.8毫克，胡萝卜素6毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.33毫克，尼克酸2.2毫克，抗坏血酸44毫克。

药用功效：凉血，止血，祛淤。主治吐血、咯血、衄血、尿血、血淋、便血、崩漏、外伤出血、疔疮、痈疖肿毒、白喉、痢疾、湿疹、毒蛇咬伤。

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