火腿冬瓜夹的做法

火腿冬瓜夹

原料: 冬瓜400克，熟火腿100克，盐4克，味精3克，清汤150&1squo;克，料酒10克，白糖3克，水淀粉15克，香油10克。

火腿冬瓜夹的做法

将冬瓜去皮和瓤，洗净后切成长8厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的长条片，放入沸水锅内煮4分钟，捞出用清水漂洗；熟火腿也切成同样大小的片。

把冬瓜片和火腿片间隔的码在盘中，撒上盐2克和味精1克，放入笼屉内蒸至熟透，取出放另一盘中。

净锅置火上，放入清汤、盐2克、料酒、白糖和味精2克烧沸，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅浇在冬瓜火腿上即可。

特别提示:白红相间，鲜咸清香。

冬瓜要蒸至软烂入味。

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