燕麦芝士卷的做法

这款芝士卷的原方里面有50克低粉，我把低粉换成了等量的紫米山药燕麦片，让这个芝士卷兼具柔软美味的同时更多了一分健康。

掬一捧阳光洒满冬日的房间——燕麦芝士卷

材料：

高粉200克，紫米山药燕麦片50克，白糖40克，盐2克，酵母粉5克，水150克，鸡蛋一个（50克），黄油25克。

芝士馅：奶油芝士150克，糖粉80克。

表面装饰：碎核桃仁适量。

燕麦芝士卷的做法

1.将除黄油外的所有原料放在盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀；

2.加入室温软化的黄油，继续用橡皮刮刀翻拌，一直拌呀拌，大概到四五十分钟开始，面团开始变得越来越光滑，也越来越有弹性了，（在这中间可以把面团铲起来摔打十几二十次，这样面团可以快速出筋），大概到一小时时面团表面变得光滑，这时可以用手揪下一小块面团，轻轻扯开，有较薄的膜出现，就可以了。

3.将面团用保鲜膜盖住，这么冷的天，我也要借助烤箱来发酵了，将面团放入烤箱，烤箱温度调到50度（我的烤箱最低温度就是50度，如果有40度是最合适的温度），发酵大约40分钟，到原面团的两倍大；

4.将面团取出，滚圆，排尽空气，松驰10－15分钟（如果面团比较粘可以在案板和手上涂一点油）；

5.将奶油芝士与糖粉混合均匀，成芝士馅（如果合好后感觉比较稀可以适当添加些面粉或奶粉）；

6.将面团擀成长方开大片，翻面，均匀抹上芝士馅，边缘处留一点不抹；

7.将面皮慢慢卷起来成圆柱体，捏紧边缘；

8.将卷好的圆柱体切割成八等份，竖起，依次放入纸模中；

9.将面包胚盖上保鲜膜，放入50度的烤箱中最后发酵，大约40分钟；

10.取出发酵好的面包胚，洒上适量核桃碎；

11.烤箱预热，放入发酵好的面包胚，170度，中层，15－18分钟。（温度与时间仅为参考，根据自家烤箱进行相应调整）