地瓜排的做法

菜系及功效：习惯性便秘食谱

地瓜排

原料：甜甘薯250克，糖150克，奶油100毫升，鸡蛋2个，酒1杯，香料末、冰糖末适量，面粉100克。

地瓜排的做法

将甜甘薯煮熟，去皮，打成浆，用漏斗过滤；糖、奶油、鸡蛋、酒、香料等调匀，再加入甘薯浆调和，面粉和水调和均匀，擀成面皮，放入盆内。将地瓜等铺在面皮上，再把面切成条，摆棋子块，入炉烘烤，至熟取出，撒上一层冰糖末即可。

用法：食用。

主治：习惯性便秘

甘薯营养分析

营养成分：每100克鲜甘薯中含水分72.8克，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，灰分0.6克，碳水化合物24.2克，粗纤维1克，胡萝卜素0.75毫克，硫胺素0.15毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，抗坏血酸24毫克，钾174毫克，钠58.2毫克，钙24毫克，铁0.8毫克，镁17毫克，磷46毫克，锰0.21毫克，锌0.22毫克，铜0.16毫克，硒0.63毫克。

药用功效:补中益气，健脾润肠，生津止渴。主治气血两虚、月经失调、习惯性便秘、黄疽、乳少。

饮食禁忌：多食甘薯易引起腹胀和排气，故中满者应少食，不易与酸菜同服，服后易烧心、吐酸水。烂甘薯服后使人中毒，禁食之。

健康饮食网小提示

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