首乌大枣炖鹌鹑

首乌大枣炖鹌鹑

原料：鹌鹑2只，何首乌10克，大枣10克，姜片3克，精盐、味精各适量。

首乌大枣炖鹌鹑的做法

1．鹌鹑宰杀，煺净毛，去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块。何首乌、大枣分别用水洗净。

2．锅内放水烧沸，把剁好的鹌鹑焯一下水。

3．焯好的鹌鹑及洗好的何首乌、大枣和姜片放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸后，盖好盖，用小火炖2小时左右，至鹌鹑熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

特点：香味浓郁，滋润可口。

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