西兰花的功效 一颗西兰花的“自我介绍”要知道
西兰花大家应该不陌生，它是生活中十分常见的一种蔬菜，原产地是在意大利，也是后传入我国的一种食物，那么经常吃西兰花的你知道它的功效有什么吗?西兰花的做法有很多，它不管是煲汤喝还是炒菜吃都非常美味，吃西兰花的禁忌是什么呢?
1、抗癌防癌
在平时适当的吃西兰花能够预防癌症出现，主要是因为在西兰花里面含有丰富防癌微量元素，如果人们能够坚持食用，就能够降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等多种癌症的发病几率。并且有一些研究显示，在众多蔬果中，西兰花和大白菜预防癌症的效果比较好。
2、清血管
很多人应该不知道西兰花能够有效的清理血管，主要是因为西兰花当中含有丰富的类黄酮元素，这种物质到了我们的身体中，能够有效的阻止胆固醇氧化，这样就能够防止血小板凝固，所以吃西兰花能够降低患有中风和心脏病的风险。
3、肝脏解毒
西兰花解毒的效果非常好，西兰花含有的营养物质丰富，它当中含有人体需要的维生素，并且含量非常多，维生素C能够有效的增强机体肝脏的解毒能力，这样就能够提高其免疫力，增强体质，吃西兰花可以降低患坏血病和感冒的几率。
4、润肠通便
西兰花中富含胡萝卜素和纤维，可以促进肠道的蠕动，清除其堆积的毒素，有效改善消化系统，起到润肠通便的作用。
5、抗衰老
西兰花中丰富的维生素A、C，可以预防皮肤干燥，保持肌肤弹性，提高皮肤的抗衰老能力。
6、减轻体重
西兰花含有丰富的水分，极低的热量，因此食用西兰花既能增强饱腹感，还不会囤积脂肪，是佳的减肥食品。
西兰花的做法
清炒西兰花
原料：西兰花一颗，青椒适量，葱姜适量，五香粉适量，油盐适量
做法
1、西兰花洗净后，用手撕成一朵朵的，手撕不了的可以直接用刀切。记得把西兰花的大粗茎切条，容易煮熟。2、青椒切条。
3、把葱姜椒放锅里，放油，烧热锅后，放西兰花。
4、西兰花下锅，立即加一点水，迅速翻炒西兰花。(这一步是炒出绿色西兰花的关键)
5、然后再次加少量的水，盖锅小烧一会，期间要翻炒几次，直至炒熟，后加盐调味，然后就可以上桌了。(再次加水，是为了不让西兰花和热锅太亲密接触，否则容易炒黄;后加盐，一是因为碘盐要后放，二是为了让菜少出水，保持原色原味。经过两次加水，炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽，又青翠爽口。)
西兰花炒肉
原料：西兰花200g，肉片100g，胡萝卜50g，黑木耳20g，油适量，盐适量，鸡精适量
做法
1、黑木耳在温水中浸泡。
2、肉洗干净后切片，然后加入适量的生粉、盐腌一下。
3、西兰花洗干净切成小块，茎切片。
4、胡萝卜洗净去皮切片。
5、西兰花在沸水中焯一下，焯过的西兰花冷水冲一下。
6、起油锅炒肉片，肉片炒得有点变色后放入胡萝卜片和西兰花茎的片继续翻炒。
7、然后放入浸泡好的黑木耳。
8、放入焯过得西兰花翻炒一下，加入适量的盐，炒均匀即可上桌。
1、西葫芦：西兰花含有丰富的维生素C，与西葫芦含有的维生素C分解酶相遇，会影响机体对维生素C吸收，降低西兰花的营养价值。
2、牛奶：喝了牛奶之后，再马上吃西兰花，会影响对钙的吸收，二种食物一起吃会降低营养价值。
3、动物肝脏：如猪肝、鸡肝等，西兰花含有丰富的膳食纤维，会与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素结合形成不易消化的物质，进而影响机体的吸收。
结语：上文已经为大家介绍了西兰花的功效，我们现在对西兰花应该有了一些了解，喜欢吃西兰花的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃西兰花的时候要知道它的禁忌。