无花果派的做法

无花果的季节，很短，但无花果真的很美！

早好些日子就看到外地的朋友在做了，

俺这心里一阵阵的难过，

感觉上，俺们这地方这么偏，估计是吃不着无花果了，

无花果派

派皮材料：中筋面粉110克、黄油93克、细砂糖2克、盐1克、

冰水19克、蛋黄5克

杏仁奶油馅材料：黄油37克、鸡蛋37克、细砂糖30克、杏仁粉45克、

香草精1/4小匙、无花果4个切块

表面材料：粗粒糖1小匙、蛋液少许、蜂蜜或覆盆子果酱1大匙

无花果派的做法

1.做好派皮面团冷藏备用。

杏仁奶油馅：室温完全软化的黄油加入糖、香草精一起搅拌至颜色变浅，体积变大，分3次加入蛋液，每一次都充份搅拌至被黄油吸收。

2．加入杏仁粉用橡皮刮刀拌匀备用。

3．取出派皮，案板上撒少许面粉防粘，用擀面杖擀成约0。3厘米厚的圆形薄片。

4．把派皮放在烤盘里的油布上，中间涂抹上杏仁奶油馅。周边留出2-3厘米左右不涂。

5．无花果洗干净后切去尖部，再每个分别切成6-8瓣，摆放在中间的杏仁奶油馅上。

6．把周围的派皮向里折起来，包住边上的无花果。

7．在周围的派皮上涂上蛋液。

8．撒上粗砂糖，入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤30分钟。

9．当派皮颜色金黄即可取出，表面淋上蜂蜜或覆盆子果酱1大匙食用。

美食小提示

1.这款派皮如果做时过于稀软，冷藏一会儿再取出使用。

2．无花果无需去皮，洗净即可直接使用。