百变三明治的做法
百变三明治
小麦胚芽土司配料：水150克，糖10克，盐2克，高粉200克，全麦粉50克，干酵母4克，小麦胚芽5克，黄油20克。
酸奶配料：淡奶油100克，全脂牛奶900克，糖80克，酸奶菌粉1包。
蛋糕配料：鸡蛋2个，糖40克，牛奶30克，色拉油30克，低粉50克
三明治配料：土司几片，各种蔬菜水果适量，调味品若干。
百变三明治的做法
1.准备好做土司的材料。
2.先将糖、盐、水加入面包桶中。
3.再将高粉、全麦粉、干酵母加入面包桶中。
4.将面包桶放入面包机中，选择程序"16生面团”。
5.和面10分钟后，会进入醒面过程，这时候如果面团已成型，就倒入小麦胚芽。
6.醒面结束后，会继续揉面，揉2分钟观察小麦胚芽是否已经全部被揉进面团里，这时就可以加入软化的黄油。揉面可以进行20分钟，如果感觉还没揉到位，可以取消程序再次使用一个20分钟的生面团程序。
7.和好面后，面团直接整形，揉圆和擀成长方形，由上至下卷起，放入450克重量的土司盒中准备发酵。面包机底部放一个碗，碗里倒入刚烧开的水，土司盒支在碗上面，盖上面包机盖子，选择程序"19酸奶/发酵”，设置成40分钟。
8.面团发酵至两倍大，这时候将有水的碗取出，倒掉水翻转过来，发酵好的土司表面刷一层蛋液，支在碗上，土司盒边缘要避开加热管。盖上面包机盖，选择程序"24烘烤/炖/煮”，设置成浅烧色，时间为40分钟。
9.剩余最后几分钟观察上色，颜色合适了可以提前关机取出土司盒，脱模后晾到不烫手时，装入保鲜袋，几小时后原本外壳坚硬的面包，会变得柔软。
10.淡奶油与全脂牛奶混合，加入糖，小火加热至40度左右。搅拌均匀后，倒入酸奶菌粉，混合至彻底均匀。
11.瓶子用开水烫过晾干，倒入酸奶液体，取出面包桶，放入面包机中，选择程序"19酸奶/发酵”，设置成8小时。
12.发酵结束后，酸奶凝固，晾凉后放入冰箱冷藏四小时。
13.蛋黄与蛋清分离。蛋清分次加入糖，打至硬性发泡。
14.蛋黄加入牛奶、色拉油混合均匀，筛入低粉混合均匀。
15.蛋清与蛋黄混合均匀，将蛋糕糊倒入面包桶中，选择程序"24烘烤/炖/煮”，设置成浅烧色，时间为40分钟。时间结束后用牙签检查蛋糕内部是否熟透，取出面包桶倒扣晾凉。凉后会自动脱模。
16.将土司切片。
17.继续切成合适的大小。
18.将各种蔬菜焯水至熟，处理好各种水果，装饰到土司上面，适当搭配些沙拉汁与酱料即可。
三明治如何装饰，可*发挥。
美食小贴士
1.土司盒要选择稍小的，可以完全放入面包机中，做面包之前就要先比划好大小。
2.此方法为一次发酵法，是直接和好面就整形，可节约时间。
3.在烘烤时要注意，土司盒底部一定要垫个容器，面团在烘烤过程中也会膨胀，垫高后可以避开加热管，这样烤出来形状才完整。