宫保鸡丁的家常做法
周一到周五很少有时间在家做复杂的晚饭，有时候我和老杨煮碗面在拌个简单的菜就那么吃一顿儿，就这么的几顿儿下来我倒是无所谓为了减肥晚饭吃不吃都成，不过就亏了老杨了他虽然嘴上不说心里肯定抱怨，时间赶趟儿的情况下我尽量的干完工作早点回家做点简单可口的饭菜犒劳他，也不用复杂几样蔬菜加点肉类炒一炒就是一份美味，再怎么着也比外卖强吧。
如果是新手进厨房可以学习下这道菜无需过油烹炸无需做出馆子的味道，只要味儿好，怎么样都下饭，美味就这么简单。
食材：
1、黄瓜1小根、胡萝卜1小根、红、黄、绿青椒各半个、笋200克、去皮熟花生米一小把、鸡胸肉350克。
2、调味品：葱、姜、蒜末少许、辣豆瓣酱1大勺、鸡精半小茶匙、白糖1茶匙、酱油少许，淀粉水2茶匙。
1、花生米去皮备用（我直接买的现成的熟花生米）
2、所有的蔬菜肉类全部切丁。
3、鸡肉丁用少许淀粉、料酒搅拌均匀腌制2、3分钟去腥味。
4、5、热锅倒油待油热后放入葱姜蒜爆香，之后放进辣豆瓣酱炒香。
6、放如鸡肉丁炒至变色。
7、加入笋丁、黄瓜丁、辣椒丁翻炒至变色。
8、加入白糖、鸡精、适量的清水翻炒一下后加入淀粉水勾芡。
9、最后加入花生米拌匀，关火即可。
小贴士:这道菜在热油爆香后辣豆瓣酱以后要把火转到中小火，以免火大锅内温度高加上手里不利索就会把菜和肉炒过火，豆瓣酱比较咸不建议在家盐了，最后勾芡是为了让菜看上比较柔和不散。