抹茶椰浆慕斯蛋糕的做法
特殊的日子里为别人做嫁衣也是一种幸福-----抹茶椰浆慕斯蛋糕
前几天，一个小伙子向我预定了情人节的蛋糕。想想这样有心的年轻人也不是很多了。一再的叮嘱我蛋糕要最新鲜，还要我做的别致点。就是想在情人节给女朋友一份惊喜吧。昨天下午，来我地方取蛋糕，看他这份心意真的有点被感动。
万物都是有生命的，蛋糕只要你用心去做，一样也会有。我在做蛋糕的时候，一直想着那份真诚的心，呵呵我这颗苍老心也有幸福的味道。有时，做蛋糕前听他人的故事，让我得到更多的幸福。因为蛋糕，我得到了别人无法得到另一种幸福。这就是我一直坚持做预定蛋糕的最大理由。
虽然昨天对我来说，跟平时没有多大区别，也没有得到想要的礼物。可我的心是暖暖的，是幸福的。在每一个特殊的节日里，因为蛋糕，总会让我收获一份不同的幸福感。
抹茶椰浆慕斯蛋糕
材料：鸡蛋5个细砂糖100g色拉油80g水80g低筋粉110g柠檬汁和食盐各少许
1、【图1-4】把鸡蛋蛋白和蛋黄分离，放入无油无水的盆中，蛋黄打散倒入25g细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅，浓稠状态。再加入色拉油分三次进行（每次完全拌匀后再加下一次），色拉油完全拌匀后，一次性加入水拌匀，低筋粉过筛后，倒入蛋黄糊中用软刮刀搅拌匀备用。
2、【图5-7】蛋白用电动打蛋器打至粗泡，放入少许食盐和柠檬汁继续打发至略细一点的泡沫。加入剩余的细砂糖。分三次加入，最后打发至硬性发泡。
3、【图8-12】取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再把蛋黄糊倒入蛋白中，继续用软刮刀拌匀。把拌匀好的蛋糕糊倒入相应的模具中，轻轻的震出空气放入烤盘中。烤箱提前预热，温度170度上下火，烤盘放入倒数第二层，时间约40分钟出炉倒扣。
抹茶椰浆慕斯蛋糕
材料：原味蛋糕体2片椰浆120g细砂糖70+10g蛋黄1个抹茶粉3g水30g牛奶150g吉利丁片4片淡奶油350g
抹茶椰浆慕斯蛋糕做法
1、【图1-5】各两片吉利丁片用冷水泡发好备用，取蛋黄加入10g细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅，再把椰浆倒入奶锅中用小火煮至70-80度左右（锅边冒泡为止），把打发好的蛋黄倒入椰浆中，一边倒一边搅拌混合，离火后放入泡软的2片吉利丁片搅拌匀。
2、【图6-9】把混合好的椰浆液用筛网过滤冷却备用，淡奶油加细砂糖糖打发至勉强流动状态，取一半的打发好的淡奶油倒入冷却好的椰浆液搅拌均匀。拿模具把一片蛋糕体略剪小一圈，放入模具中，倒入搅拌好的椰浆慕斯糊，抹平放入冰箱中冷藏至表面凝固。
3、【图10-14】先把抹茶粉和30g的水混合备用，牛奶用小火略煮开放入提前泡软的吉利丁片融化离火，再把抹茶混合好的抹茶粉倒入牛奶液中拌匀，也用筛网过滤冷却，把完全冷却好的抹茶液倒入淡奶油中完全的混合。
4、【图15-18】从冰箱里把凝固好的椰浆慕斯取出，再把略剪小一圈的蛋糕体放在上面。倒入混合好的抹茶慕斯液抹平，再次放入冰箱冷藏至四个小时以上，取出后脱模装饰即可。
月月温馨提示
1、蛋糕*作也可以选择抹茶口味，如果要加抹茶粉约6-8g可以，低筋粉减量。
2、做慕斯中用筛网是为了口感更细腻，如果你不在乎这个可以忽略此步骤。
3、装饰就不写在其中了，随各自的想象力去发挥吧。