蓝莓果馅饼的做法

一款非常简单的蓝莓小点心，适合冷藏后享用。

Flan这个词，我真不知道怎么翻译才好，词典翻译成"果馅饼”，感觉好生硬啊～～～

不过我也不知道还能用什么其它词来代替

总的来说，我觉得甜点好吃不好吃，在很大程度上还是和制作过程的复杂程度成正比的。

这个点心非常非常简单，而且有了蓝莓的加入，视觉上已经让人感到满足。

从口味上来讲，我觉得跟那些层次多样又丰富细腻的甜品相比还是有一定差距。

不过，由于它简单又漂亮，我觉得还是非常值得尝试的。。。而且，老吴同志的同事们都非常喜欢吃。

蓝莓果馅饼Blueberry Flan（9寸圆模）

材料：饼底：1 1/3 cups 中筋面粉；1/4 cup 细砂糖；1 ½ tsp泡打粉；90g室温软化的黄油；鸡蛋一颗；1tsp香草精

馅儿：

A, 新鲜蓝莓2 ½ cups；

B, 2 tbsp中筋面粉；2cups浓稠的原味酸奶（我用的酸奶略带一点点甜味）；鸡蛋一颗；1/4 cup细砂糖（糖的分量可以边尝边加，因为酸奶的酸度甜度不同品牌会不一样）；2tsp柠檬皮屑（黄色部分）；1tsp香草精；1tsp柠檬精（不加可）；一小撮盐

上面是我用的材料，尺寸和分量都跟原方略有区别，我把原方也一起贴出来供大家参考：

蓝莓果馅饼做法

1，把室温软化的黄油和细砂糖一起搅打至颜色发白；

2，加入鸡蛋，搅打均匀，然后加入香草精，搅拌均匀；

3，加入面粉，拌匀，然后均匀地铺在蛋糕模子底部，整理平整；

4，在表面撒上蓝莓；

5，烤箱预热185摄氏度；

6，将馅儿的B部分搅拌均匀（图一是错误示范，我当时因为懒得去磨柠檬皮屑就直接切了糖渍柠檬皮放进去，结果还是有点影响口感，以后不偷懒了）；

7，把混合好的酸奶馅儿倒进模具，稍微震一下让它平整；

8，放入预热好的烤箱烤60分钟（中途如果觉得颜色太深要盖锡纸，时间和温度根据模具大小不同和烤箱脾气不同会有差别，大家自己注意观察一下）。

9，烤好之后取出放凉，脱模，冷藏后食用味道更佳。