AMARULA乳酪蛋糕&轻松熊芒果冻芝士的做法
临时做的一款蛋糕，送给猪朋友的女儿，最下层是分蛋海绵，中层是烤AMARULA芝士蛋糕，上面的轻松熊是冻芝士，整个蛋糕用了半斤铁塔，很适合喜欢吃芝士的朋友哟！
时间比较赶，小熊蛋糕冻的时间不够，所以脱模时花脸了。
AMARULA是非洲的一种果树，同时也是南非一种可口的甜酒——AMARULA，俗称"大象酒”。听说在全世界销量排名第二，仅次于著名的英国百利酒。
它有着与百利甜酒（Bai1eys）近乎一样的口感与色泽，凡是百利甜酒可以做到的，它同样可以。
乳酪蛋糕方子来自：晚风
AMARULA乳酪蛋糕&轻松熊芒果冻芝士
AMARULA乳酪蛋糕
模具：8寸活底圆模
分蛋海绵
材料：蛋白2个，细砂糖40克，蛋黄2个，低粉36克，动物性淡奶油16克
烤箱：C0USS-3501变温烤箱
分蛋海绵的做法
1，蛋白加糖打至湿性蛋白状态，加入蛋黄打匀。
2，筛入低粉拌匀。
3，加入温热的淡奶油打匀。
4，面糊倒入模具中。
5，预热烤箱，上下火，中下层，180度20分钟。
奶酪蛋糕
材料：蛋黄3个，细砂糖20克，奶油奶酪150克，牛奶60克，AMARULA（大象酒）30克，无盐黄油30克，低粉24克，玉米淀粉18克，蛋白3个，细砂糖30克，柠檬汁几滴
烤箱：C0USS-3501变温烤箱
奶酪蛋糕的做法
1，奶酪室温软化，加糖打至顺滑。
2，加入蛋黄打匀。
3，加入牛奶，酒和融化黄油打匀。
4，筛入粉类拌匀，面糊过筛一次。
5，蛋白加柠檬汁打至粗泡，再糖打至湿性蛋白状态，分3次混合奶酪糊。
6，面糊倒入模具中。
7，预热烤箱，隔水烘焙，最底层，上火180度下火140度10分钟上色，转上下火140度100分钟。
轻松熊芒果冻芝士
没有做流心，挤好小熊肚子后定型，再加全部芒果酱混合。
AMARULA乳酪蛋糕&轻松熊芒果冻芝士组合：AMARULA乳酪蛋糕垫底，将轻松熊巧克力冻芝士放在上面，进行表面装饰。