慕司蛋糕的做法

昨天，老爸的生日，

很努力的做了这个慕司蛋糕，别看它长的丑，这可是我前一天手忙脚乱的弄了一天的成果。

样貌虽不美，但是心里美啊，味道不用怀疑，哈哈很给面子的哟，全部抢光。

为了做这个蛋糕，可真是一波三折啊

做慕司其实很简单，我曾经做过一次不加糕体的，小小的一块儿。

只是这次加了糕体，而且是大大的，

我的第一个&1squo;丑糕’--慕司蛋糕

蛋糕材料：鸡蛋4只，植物油40m1，牛奶80m1，玉米淀粉20克，泡打粉5克，低筋面粉100克左右，白砂糖80克，盐3克，柠檬汁少许。以上材料够一个大大的六寸或八寸。

慕司蛋糕的做法

1，蛋清蛋黄分离，

2，蛋黄中加入植物油，牛奶，盐拌匀。

3，筛入低筋粉和玉米淀粉，泡打粉，轻轻拌均匀，

4，蛋清中加入5m1柠檬汁，打发，其间分三次加入白砂糖。

5，打发至提起打蛋器拉起的蛋清呈现一个直直的角，不打弯儿的状态。

6，将三分之一打发好的蛋清糊与蛋黄糊拌匀，由下往上轻轻翻拌，

7，再将另外的二分之一的蛋清糊与搅拌好的蛋黄糊再翻拌均匀，

8，最好将最后一份的蛋清糊与蛋黄糊再翻拌均匀，倒入蛋糕模中放入预热好的烤箱中，我的烤箱，140度35分钟，又120度5分钟。如果是用八寸的模，应该要50分钟左右，因为我这次直接用的烤盘，受热面积大且均匀，所以用时就短了。

我把表面那层脆脆的皮刮掉了，怕到时候慕司不好粘连。

如果不看成品，单看蛋糕体，还是非常成功的。

做了两个才够高度。

接下来，慕司的部分：

材料：淡奶油600m1，白砂糖100克，鱼胶片6片，牛奶200m1，食用草莓味儿色素2滴（可不用）这个量是铺了两层的，并且是相当于12寸大小的蛋糕的，所以是分两次打发的，一次的加了色素，一次的没加，上面的量分成两次来做的。相当于一个十二寸的蛋糕，双层慕司的用量。

做法：

1，将300m1淡奶油，打发成略稀膏状，

2，100m1牛奶微波炉加热2分钟，将泡软的鱼胶片在牛奶中化开，再微波加热1分钟，拌匀。放凉后加入两滴色素（或不用）倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀。

3，模具底铺一层蛋糕体，将拌好的奶油倒入，轻晃均匀，在冰箱冷藏至奶油成型后，再铺上另一块修剪的小了一圈儿的蛋糕体，

4，再用同样的方法打发另一份淡奶油之后倒入，晃平，入冰箱冷藏至成型。

最后的镜面材料是用两个小包的QQ糖加一点儿水融化，冷却前倒入蛋糕表面晃平继续入冰箱冷藏至成固体后在蛋糕表面做你想做的装饰即可。