山药蓝莓大面包的做法

跟之前用柏翠8990S时提过的一样，用面包机全自动程序，整形在发酵2的排气之后，选择暂停键，取出面团进行操作，但要记住，一个暂停键只有15分钟，15分钟后是自动继续运行的，如果你手慢，或是等面团松弛，记得到时候再次按下暂停键。

山药蓝莓大面包

原料：金像高粉300克，耐高糖酵母4.2克，糖38克，盐3克，山药泥80克，蛋液30克，牛奶130克，融化黄油（花生油味道也很好，如果你喜欢的话）28克

辅料：蓝莓果酱60克，蓝莓干40克

山药蓝莓大面包的做法

1.将融化黄油，蛋液，牛奶，糖，盐和山药泥（制备见这里)一起倒入面包桶，混匀。

2．倒进高粉和酵母。

3．放进面包机，选"全麦”"700克”，"中色”，按开始键运行。

4．发酵2的中间排气结束，屏幕显示"2：05”时，按"暂停”，取出面包桶。

5．倒出面团，搅拌刀也取出不用。

6．将面团轻轻地均匀擀开（手法一定要轻，否则容易断筋，暂时擀不开可以停一下再擀）。

7．在中间约1半的表面上抹上蓝莓酱。

8．两边各向中间折，轻轻压匀。

9．将底边儿压薄。

10.表面再铺上蓝莓干，轻轻压一下。

11.由上而下卷起（不要卷得太紧）,收口捏紧。

12．收口朝下放进面包桶。

13．送进面包机,结束暂停，继续程序运行.

14．程序结束后倒出面包，晾凉后密封保存。

美食小提示：

1.和好的面团应该是软而不黏的。

2.这个方子，无论擀开还是整形，手法尽量轻，不然发酵和烘烤中容易断筋开裂。

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。