香草曲奇和巧克力曲奇的做法

上周五晚上接了润心的订单，周日要两份曲奇饼送人，因为周六外出一天，所以周日一早起来才开始做，好久不做曲奇了，挤花有点生疏了，第一次做挤出的花大小不一，只好留下来自己家里吃了，后来又做了两份，一份香草味，一份巧克力味的，中午她刚好过这边来吃饭，顺便来楼下取走了。

听说市场上卖的很火的丹麦蓝罐曲奇也有问题了，真有些让人不知所措了，不知道还有什么食品才是真正安全的，唯自己动手来增加一点点安全感了。自己做曲奇送人是不错的选择。

这次做了两种口味的，一种香草味，一种巧克力味的。香草味加的是香草精油，巧克力味加的可可粉，可可粉最好不要超过30克，否则会有苦涩感。两种味道用的基本方子都是一致的。

香草曲奇和巧克力曲奇

香草曲奇：(可出36个左右)材料：低筋面粉200克，安佳黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺

巧克力曲奇：用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。

制作过程(以香草曲奇为例)：

1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀；

2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发；

3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可；

4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次；

5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象，打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地；

6、在黄油糊里倒入香草精搅拌均匀；

7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊；

8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了，挤的形状可以随自己的喜欢；

9、烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。

健康饮食网小提示

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