卤水鹅的做法

家里好少做鹅肉，想吃的时候，多数会从外打包一些回来解馋，这天LG打回来一份卤水鹅，味道真心给力，不管是凉吃还是热吃都很赞，

吃货的本性就是想把好吃的东西也学习一遍，当然味道肯定会与外间卖的不一样，但它是专属于自家的味道，家人爱吃，它就有存在的价值。

你家也应该有一锅好卤味---卤鹅

用料：鹅半只，老卤汤1份，盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，冰糖15克，炖肉香料包1个，洋葱25克，干辣椒15克，花椒8克。

卤鹅的做法

1.鹅肉处理干净

2.因锅子比较小，整边放不进，所以把它斩成两段，但不宜再斩小了哦

3.洋葱撕成大片，姜切厚片，干辣椒，花椒用清水冲洗一下

4.锅中坐水，加入辅料

5.加入调味料，如盐，冰糖，生抽，老抽等

6.鹅肉放入锅中，注意水量要宽些，以便鹅肉在锅中有足够的空间沸腾和翻面

卤鹅做法小贴士

1.老卤汤即是上次卤过肉类，筛去杂物后余下的汤汁，盛入保鲜盒中，入冰箱冷冻，需要用时再取出解冻即可，如此可反复使用的汤汁，即为老卤汤。

2.带咸味的调料要视主料的多少而做出适当地调整。

3.卤好后的主料暂时不吃时，可在卤汁中多浸泡一会。