香肠菜炒饭的做法

这道菜用上海话来说是碧绿桑青，既有口味的清爽，又带来视觉上的美感。

一直不知道是怎么做的，直到一次去另一家点心店吃生煎满头，他们也卖菜炒饭。只见厨师把整锅饭倒进炒锅里很切得很碎的青菜一块炒，这才恍然大悟，原来是这么回事啊！

香肠菜炒饭

原料：广式香肠2根，大米2小杯（电饭煲配的量杯），青菜250克，盐2-3克，糖3克，植物油3大勺

香肠菜炒饭的做法

1、大米淘洗后，放入电饭煲，加水至2杯米的刻度线，放入洗干净的香肠，按煮饭键。

2、青菜用淘米水浸泡15分钟后，冲洗4次，沥干后切成细丝。

3、饭煮好后，取出香肠，切成小丁或者薄片。

4、锅烧到冒烟，加入3大勺油，加热到八成，倒入菜丝和香肠末煸炒30秒，加盐和糖，继续煸炒几下，加盖小火焖1分钟。

5、关火，倒入米饭翻炒均匀即可。