蚝油鸡球的做法

菜系及功能:抗衰老食谱

蚝油鸡球原料:鸡脯肉350克，猪油600克(实耗50克)，黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤、鸡油、淀粉、白糖、蚝油、葱花、姜末、青豆各适量。

蚝油鸡球的做法:

将鸡脯肉洗净，剞花刀后切成菱形块，用黄酒、精盐、鸡蛋清、淀粉上浆。用小碗放入鸡汤、精盐、味精、淀粉调成味汁。炒锅内放猪油烧至温热，下鸡脯肉划细成鸡球状。锅中留底油，下蚝油、白糖适量，再放入葱花、姜末、青豆，用小火稍炒，下鸡球和调味汁，翻炒均匀，淋上鸡油出锅装盘即成。

功效:温中益气，补肾生血，抗衰养颜。

保健应用:日常佐餐食用。可用于精血不足引起的腰膝酸痛、神经衰弱、须发早白、虚劳赢瘦、泄泻、消渴、尿频、病后虚弱等症的辅助食疗。

健康饮食网小提示

菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。