酱烧茄子的做法

长茄子与圆茄子味道真是有些不同，长茄子水分多比较宣软，而圆茄子就比较瓷实了。长茄子最初是引进的国外品种，由于产量大才普及，圆茄子是中国本土品种，但是产量低，相对而言，圆茄子的口味比长茄子好。我自小长大，都是习惯吃圆茄子的。长茄子皮厚细长，比较适合做&1squo;炸茄盒’，圆茄子则就适合烧着吃了

酱烧茄子

主料；圆茄子300克，大蒜2粒

辅料；六月鲜豆瓣酱1大勺，鸡精适量盐2克

酱烧茄子的做法

1、将茄子削去皮，切成滚刀块。

2、大蒜去皮，拍碎。

3、将油下锅烧热后，下入茄子。

4、加入盐，煸炒茄子成金黄色，且软烂。

5、加入豆瓣酱继续煸炒。至茄子都能均匀的裹上酱汁。

6、加入大蒜翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

叨唠

茄子要选用鲜嫩的。老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。