炸茄排的做法

茄子是老公的最爱，我经常说老公的话&1squo;你就是茄子脑袋，长得就像茄子&1squo;，的确茄子怎么做老公的爱吃。于是我就会变着花样来烹饪茄子。

炸茄排是一道深受大家喜欢的家常小菜。其特点，颜色金黄外焦里嫩口感酥香。这道菜属于京菜，茄子要选用北方的圆茄子，圆茄子肉质致密而细嫩。成菜后口感更好。

炸茄排

主料；圆茄子300克

辅料；蛋液面包屑淀粉盐油淀粉

炸茄排的做法

1.将茄子洗净去皮。

2.切成1厘米厚的大片。

3.两面轻切十字花刀，用料酒盐腌渍入味。

4.将入好味的茄片粘匀干淀粉。

5.再裹上鸡蛋液。

6.粘匀面包屑并按实。

7.逐个做好码入盘中。

8.锅中注入油，烧至5成热，下入茄排。

9.炸制两门金黄捞出。

10.放入吸油纸上吸干油份即可。

小贴士

茄片两面轻轻划上十字花道，可以使茄子更加入味。

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。