牧羊人派的做法

Shepherd'spie又称为牧羊人派，主要是以肉末，外加土豆泥组成，肉末为羊肉末，所以称为牧羊人派。不过我用的是猪肉末，怎么办？叫它赶猪人派吧。

这是道跟着大厨做的派，来自录像。配料做了适当的修改。

牧羊人派

配料：（适合9寸派盘）

猪肉糜300g

玉米、青豆、胡萝卜蔬菜拼盘250g

招牌拌饭酱2大勺

辣椒粉1小勺（爱吃辣的可以多放）

水半杯

玉米粉1大勺

土豆泥（四个中型土豆）

蛋黄2个+少许盐

色拉油少许

牧羊人派的做法

1、炒菜锅中放入少许色拉油，将蔬菜拼盘倒入煸炒3分钟。

2、加入肉糜，继续煸炒至肉糜变香。

3、加入招牌调味酱，继续炒制。

4、加入水，开始熬制。

5、适量加入辣椒粉，调味。

6、熬制5分钟后，加入玉米粉，收汁。

7、放入模具中，冷却待用。

tip1：如果要想肉糜湿润点，还可以将烧土豆的水多加几勺。

8、将土豆去皮切块，放入有水的锅中加热，煮10分钟后，滤干水后捞出。

9、将蛋黄加少许盐调匀。

10、将土豆压成泥后，将蛋黄加入拌匀。

11、将做好的土豆泥放到肉末上面，用抹刀抹平。

tip2：如果你喜欢吃芝士，可以在肉末上面加盖一层芝士碎。本来我想加的，后来忘记了。。。

12、压出花纹。

13、如图所示。

14、小碗的可以用裱花袋，星形花嘴将土豆泥挤出花纹。

15、200度预热，加热30~40分钟，至表面金黄。

tip3：在入烤箱之前，可以适量的在表面撒色拉油。这样烤出来更香。

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