荆芥煎饼的做法

夏季时令菜荆芥的做法——荆芥煎饼

好像有很多人对荆芥还不是太熟悉。荆芥食用时有一股特殊的香味，也正因为它有特殊的香味，从不需打农药除虫，所以它绝对可以称得上绿色无公害蔬菜。它的香不浓烈，不剌鼻，它有一种吃过就难以忘记的香味，很多人只要一品尝过它便会被它独特的味道所倾倒。

荆芥的作用：荆芥原名"假苏”，土名"姜芥”，是唇形科植物，解表散风，透疹。荆芥味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一。能镇痰、怯风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。

功能与主治：解表散风，透疹，消疮，止血。用于感冒，麻疹透发不畅，便血、崩漏、鼻衄、吐血，产后血晕。

所以荆芥还是有很好的药用作用的。

荆芥煎饼

原料：荆芥、普通面粉、鸡蛋、盐、十三香、水、植物油各适量。

荆芥煎饼的做法

1、将荆芥洗干净，用刀切一下，不要切太碎，加鸡蛋、面粉、盐、十三香。

2、加适量水调成面糊，面糊要是稀的可以流动的，像下图3一样。

3、预热平底锅，倒入少许植物油，待油热后，舀一勺糊倒在平底锅中，转动锅，使面糊均匀。

4、一面煎黄后翻至另一面。

5、煎至两面都是金黄色即可。沾蒜汁食用更佳。

小贴士：

调面糊的时候不要太稀也不要太稠。太稀在翻面的时候容易弄破，太稠煎饼会很硬，也不容易摊均匀。一定要在倒入面糊之前，转动锅，使锅里沾满薄薄一层油，倒入的面糊不宜太多，否则煎饼太厚，薄薄的焦焦的更好吃。

健康饮食网小提示

荆芥和无鳞鱼不能一起吃:荆芥辛温芳香，无鳞鱼味腥，两者同食，药性互消。

荆芥和螃蟹不能一起吃:蟹肉性寒，荆芥性辛温，两者极不相容。