蓝莓酸奶蛋糕的做法

给她们做了她们最喜欢的蓝莓酸奶蛋糕，口感清淡，软绵，味道特别好，尤其是放进冰箱冷藏一个晚上后再吃，那口感非常特别，有点像轻乳酪，但又比轻乳酪更清淡，并且口感轻盈，入口即溶，不甜不腻，吃起来没负担，只须一口，你就会深深爱上。

一款非常不错的蛋糕，喜欢乳酪蛋糕又怕长肉肉的亲，希望别错过。

蓝莓酸奶蛋糕一口就会爱上的蛋糕

材料：低筋面粉70克鸡蛋4个、色拉油45克酸奶200克、白砂糖60克盐2克、柠檬汁小许（可用米醋代替）、蓝莓1小盒

烘烤条件：水浴法，烤箱下层，上下火，160度，60分钟。

蓝莓酸奶蛋糕的做法

1、把所有材料准备好。

2、把蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里（放蛋白的盆子必须是无水无油的哦），往蛋清中加入小许盐和滴入几滴醋。

3、用打蛋器顺着一个方向搅打，打至蛋清呈鱼眼泡状时，加入1/3砂糖。

4、继续顺着一个方向搅打，并把剩余的白砂糖分两次加入。

5、直至将蛋清打发为干性发湿，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。

6、将酸奶和色拉油倒进盆里，用打蛋器搅拌均匀。

7、筛入面粉，拌至无颗粒状。

8、加入蛋黄，搅拌至充分混合，呈幼滑状。

9、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。

10、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。

11、把搅拌好的蛋糊倒入模具里，然后双手拿起模具，轻轻摔几下，这样可以冲破蛋糊内部的气孔，成品的品感更轻盈。

12、最后整齐地铺上蓝莓，送进预热好的烤箱最下层，水浴法，60分钟，上下火165度，烤至表面金黄，蛋糕熟透即可。

香香嫩嫩的，自然凉透后，放进冰箱冷藏一个晚上。

口感真心细腻，嫩滑.........

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效