草莓酸奶蛋糕的做法

晚上没事到处看贴，看到一个酸奶蛋糕的贴子，立刻就把我吸引住了，大半夜就很想动手做，可是家里没这种粘稠的酸奶，只好等第二天再去超市买回来，小羊喜欢草莓味的，就做草莓酸奶蛋糕吧。这蛋糕做出来，非常的柔软细腻，弹性十足，手按一下都能弹起来，感觉是一个会跳动的蛋糕。

草莓酸奶蛋糕---想更松软?给蛋糕来个桑拿浴

蛋黄糊：4个蛋黄、45克玉米油、200克酸奶、80克低筋面粉

蛋白糊：4个蛋白、60克细砂糖

草莓酸奶蛋糕的做法

1、蛋白和蛋黄分开装在干净的容器（无水无油）；

2、低筋面粉过筛备用；

3、蛋黄加入酸奶、玉米油搅拌均匀，再加入过筛的低粉搅拌成细腻的蛋黄糊；

4、用打蛋器打发蛋白，期间分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器有尖角出现状态；

5、分三次把蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀；

6、把蛋糕糊倒入垫有不粘油纸的8寸蛋糕模具；

7、用力拍一下模具震掉大气泡；

8、最下层放入装有水的烤盘，和烤箱一起预热；

9、烤网放在烤盘上一层，放入蛋糕糊，160度60分钟，蛋糕下有烤盘的水蒸气，这就是水浴法，可以让蛋糕更富有弹性和细腻；

10、烤至最后20分钟，把温度调低至130度，烤好焖半小时再取出脱模；

11、烤好放进冰箱冷藏再吃味道更佳。

健康饮食网小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

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