酸奶蛋糕的做法

某段时间爱上了酸奶蛋糕，于是尝试不同方子和不同口味的，发现用酸奶烤出来的蛋糕不光口感好，而且热量低，吃起来也不用担心会发胖，哈哈，这个对于吃货来讲是最关键的

口感胜似乳酪的酸奶蛋糕

材料：食用油50g、酸奶200g、鸡蛋4个、低筋面粉50g、玉米淀粉15g、白砂糖70g

酸奶蛋糕的做法

1、将食用油和酸奶混合均匀

2、将分离好的蛋黄分次加入步骤1中，每加一个混合均匀后，再加下一个

3、将低筋面粉和玉米淀粉过筛后倒入步骤2中，用刮刀拌均匀

4、用电动打蛋器开始打发蛋白，慢慢打发至小泡泡状态时，开始分次加糖

5、等蛋白打发至湿性状态，即提出打蛋器能清晰看到蛋白成小尖钩状态即可

6、将1/3的蛋白加入蛋黄湖中，用刮刀采用切拌的方式混合均匀

7、将剩余蛋白加入步骤6中，采用同样的方式混合均匀

8、将拌好的蛋糕糊倒入模具中，端起烤盘轻轻震几下，放入预热好的烤箱中烤

美食小贴士：此款方子的蛋糕也可以采用水浴法烘烤，温度可以调到170度左右，时间约增加一倍