大理石芝麻酸奶慕斯的做法

慕斯蛋糕的原料，除了必须的淡奶油、吉利丁片以外，作为基底材料可以选择黑白巧克力、马斯卡朋或者奶油奶酪，实在没有酸奶也是一种很好的基底材料。上星期看到这个芝麻慕斯的方子，动手试试，酸甜清爽，有一股芝麻香，是一款颇具中国风的慕斯蛋糕。大理石的纹理干净漂亮，适合作为男性的生日蛋糕题材。

大理石芝麻酸奶慕斯

原料：黑芝麻25克，如实酸奶2盒，黄油40克，200克，矿泉水50克，1个蛋黄，糖粉50克，吉利丁片10克

大理石芝麻酸奶慕斯的做法

1、将吉利丁片浸泡在冷水中，约15分钟。夏天要浸泡在冰水里，让其软化。

2、将炒熟的黑芝麻放入粉碎机的研磨杯打成粉末。

3、裁剪一张与8寸活底同直径的油纸，铺在模具底部，放入一片戚风。

4、将200克淡奶油加入50克糖粉，用电动打蛋器打到6分硬，表面有纹路，但仍可以流动的状态。夏天需要放入冰箱冷藏。

5、将2盒酸奶、35克黑芝麻粉放入大碗中，将大碗放入装有沸水的奶锅上，搅拌均匀后，加入1个蛋黄迅速搅拌均匀

6、将软化的吉利丁片挤干水分，放入50克矿泉水中，放在装有开水的奶锅上方，用蛋抽搅拌到吉利丁片完全融化。再将吉利丁液倒入酸奶糊中，迅速拌匀。

7、将冷却后的混合液倒入打发的淡奶油，用刮刀拌匀后，倒入蛋糕模内，轻轻震模消除气泡。放入冰箱冷藏4小时以上。

8、将模具放在一个马克杯上，慢慢转动模具，用电吹风加热模具的侧壁，待靠近侧面的慕斯略融化后，用手将蛋糕模往下拉，脱出蛋糕。用抹刀插入油纸和模具底之间，抬起蛋糕移动到盒子里或者盘中。

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效