蒜香培根金牛角的做法

推荐一款咸口的牛角包，适合不那么喜欢甜食的小伙伴。由于加入培根和蒜，再经过烤制，牛角包的味道非常特别，咸香浓郁，很受欢迎。

周末不妨动动手吧，感受手作到快乐，香喷喷的味道，好吃的看得见。

打造香喷喷的阳光周末：蒜香培根金牛角

主料：高筋面粉200g、低筋面粉100g、细砂糖50g、盐1/2小勺、即发母粉1/4小勺、泡打粉1/4小勺、奶粉25g、全蛋液50g、水90g、无盐黄油30g

馅料：香蒜酱、培根1片、洋葱1/8个、黑胡椒粉1/2小勺

装饰：全蛋液适量、白芝麻1小勺、黄油（融化）50g

蒜香培根金牛角的做法

1.将除黄油以外的材料依次放入东菱面包机，用手抓拌几下；

2.启动和面程序，时间设置为25分钟；

3.约5分钟后按下停止键，加入黄油，再次启动；

4.程序结束后面团到扩展阶段，取出放入容器，松弛15分钟；

5.松弛的过程中准备馅料，先将培根和洋葱切碎；

6.将切碎的培根和洋葱放入香蒜酱，加入黑胡椒粉，拌匀；

7．松弛后的面团擀成厚约5mm的圆片，分割成12等份；

8.在三角形面片的中间放适量馅料；

9.从宽边卷起，收口朝下；

10.卷好的牛角放入铺油布的烤盘，盖上保鲜膜，松弛约20分钟；

11.松弛后均匀刷一层全蛋液，并撒上白芝麻；

12．烤箱上火190度、下火160度预热10分钟，放入中层，烤20分钟，取出将面团表面刷一层融化的黄油，继续烤约5分钟后再次取出刷一层融化的黄油，最后烤5分钟即可。

蒜香培根金牛角的做法小贴士

1.该款面包不需要发酵，所以配料中有泡打粉，使组织蓬松；

2.卷好后的牛角收口朝下，以免加热时涨开；

3.刷两层黄油不仅上色漂亮，味道更香。