培根面包的做法

方子来自孟老师的100道面包，它很像批萨，但它的确不是批萨，它是面包，嗜肉族大爱的面包。烤至焦边的培根和金黄的芝士，又香又软，吃起来根本停不下口。

原方子是直接法一气呵成的，我是头天晚上揉好面团，放冰箱冷藏，第二天早上起床再整形现烤的，因为芝士和培根一定要新鲜出炉的时候最好吃，这点也像批萨。

原方子全都用马苏里拉芝士，我另外加了一片切达芝士，口味更加香浓和丰富。切达烤后有溶化的感觉，非常绵软，马苏能产生拉丝的效果，两种芝士和培根的完美结合，令人无法抵挡。

请不要叫我批萨：无法抵挡的培根面包

面团材料：高粉250克，低粉50克，细砂糖30克，盐1/4小匙，奶粉15克，全蛋液30克，水150克，酵母3克，黄油20克。

表面馅料：培根7片，冷冻什锦蔬菜豆120克，马苏里拉芝士100克，切达芝士1片，色拉酱适量（我省了）。

数量：七个

培根面包的做法

1、将面团材料后油法搅拌至扩展阶段。

2、取出放不锈钢盆中盖保鲜膜放温暖处发酵约80分钟（我放冰箱冷藏发酵12小时）。

3、发至2.5倍大取出。

4、排气后分割成七等分（从冰箱取出的面团也可直接操作）。

5、滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

6、将面团擀成长约20厘米的椭圆形。

7、放入烤盘。

8、表面刷蛋液后，铺上一片培根。

9、放上室温的蔬菜粒。

10、均匀地洒上两种混合的芝士碎。

11、放入烤箱发酵约30分钟取了同，烤箱预热上火190度，下火160度。

12、送入预热好的烤箱，烤约20分钟，芝士出现焦点即可。

贴士：

1、我买的超市现成的冷冻蔬菜豆，如果没有，也可自制，胡萝卜切丁后和青豆、玉米粒一起煮熟，再放冰箱冷冻保存。

2、我的金盘只能放得下四个面包，多余的量我做了小餐包。