炝炒南瓜尖儿的做法
城市里没有柴火灶、大铁锅，但是依然阻挡不了我对南瓜尖儿的热爱.
这道菜制作简单，最难的部分算是食材的获取。
超市里还没有发现南瓜尖儿卖，及时有也不够新鲜。
我这盆是在外公家摘的，图上很嫩的茄子和本地的黄瓜也是外公种的。
如果你能找到食材，一定不要错过这道炝炒南瓜尖儿！
【最重庆】最应季的蔬菜——炝炒南瓜尖儿
材料：南瓜尖儿350g、干辣椒10个、干花椒20颗、大蒜3瓣、老姜一小块、油30g、盐5g
炝炒南瓜尖儿的做法
1.南瓜尖儿去除顶端老的部分，撕掉长满绒毛的白膜（只去除老的部分），
洗净后沥干水（还看得到小南瓜哦！）（撕下来的白膜，不去除会影响口感）
2.蒜切片，姜切丝，辣椒切段，花椒取出备用
3.锅烧热后倒入油
4.油温约7成热时放入姜、蒜、花椒、辣椒
5.煸炒出香味
6.倒入南瓜尖儿快速翻炒
7.炒到这个样子的时候加盐
8.翻炒均匀后这个样子，起锅。
美食小提示
1.可以用新鲜的红辣椒（二荆条、朝天椒）代替干辣椒，风味不一样
2.南瓜尖儿也很适合做凉拌菜，汆水时间不能长，否则没有脆脆的口感
3.吃的时候真的不扎嘴
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