菠菜培根面包的做法

菠菜是一年四季各地都有的蔬菜，营养丰富，制作简单，是家家户户餐桌上常见的菜肴。中医对菠菜也是称赞有加，《本草纲目》上记载菠菜能"逐血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。”

对于菠菜最有名的便是本山大叔的”秋菠”,但口感最佳的季节其实是春季，这时的菠菜根红叶绿，鲜嫩可口，入菜入汤都很好吃。

对于上班族来说，早餐时间紧张，有时候想吃些蔬菜，但又要早起，把蔬菜和肉加到面包里是个很便捷的方法，分分钟钟的时间，来杯牛奶和一份水果，就能吃到有肉有菜有水果的早餐。这次用了菠菜来做包，加了培根和乳酪，味道是我喜欢的。凉后就放入袋子封好，吃的时候打开袋子，一股乳酪香，香气扑鼻，味道十分诱人。刚入口并不出彩，吃不出菠菜的味道，但口感不似一般欧包的硬，而是有些嚼头。细细咀嚼后，淡淡培根香和回味微酸立马让面包味道十分有层次。

家庭烘焙的好处就是可以根据自己的需要制作适合家人的口味。想来刚开始玩烘焙的初衷是给家人做健康的点心和面包，这几年明显感觉家人挑嘴，对于外面的点心不感冒，闻起来香吃起来却有些寡淡的市售的点心面包是越来越来越少出现在家里了，想到这些真是很有心情很好，那句话怎么说来着"我骄傲”，呵呵~

菠菜培根面包

中种：金像高筋面粉280g,水140g，天然酵母140g(水粉比例1:1，小白的做法在这里）

做法：以上混合均匀室温12小时。

原料：金像高筋面粉250g，菠菜泥+菠菜汁250-300g(菠菜泥全部加入，菠菜汁根据面团情况适量添加，处理方法见步骤1),*统一天然海盐10g,燕子酵母2g,橄榄油10.8g,百一橄榄油25g，英国麦芽精1小勺，培根适量（我用了150g）

表面：帕玛臣乳酪粉适量

烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机：柏翠PE6200

菠菜培根面包的做法

1.将菠菜洗净焯水，将菠菜沥干水，取出250g菠菜，加入50g水，用料理机打成泥，用筛网沥出菠菜汁，分别取出菠菜泥和菠菜汁。

2.菠菜汁，盐，菠菜泥，麦芽精天然酵母，橄榄油，面粉，酵母。启动揉面团功能，揉面30分钟后钟，至接近扩展完全阶段（大片膜，破洞边缘有齿）。

3.发酵至两倍大。

4.将发酵好的面团等分成3等份，每条面团上放50g培根（撕成小块，或者整条圈入均匀，整成棍型。

5.放入温暖处发酵至两倍大。

6.预热烤箱230℃，里面同时放一杯热水（用耐热容器装）

7.预热的时候，切6-7刀。

8.表面喷水。在表面撒乳酪粉（也可以出炉后刷橄榄油，趁热撒乳酪粉）

9.放入烤箱中层，220℃烤25分钟。烤5分钟的时候再喷一次水。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如