瓜片秋耳的做法

木耳的好处勿用多提，大家都知道得比我清楚。我用的是秋木耳，每个都是小小的碗状，肉肉的，脆脆的，口感十分好。加了鸡蛋和肉片，就是那道有名的家常菜木须肉了。可是，我现在不仅觉得吃肉腻味，连鸡蛋都想避让一下，于是，把秋耳做成了全素的菜，加了黄瓜片素炒，丢了彩椒丁进去，颜色好看，也增加了营养。

黄瓜本身具有特殊的清香味道，做凉菜自然爽口，用来炒热菜也会让整道菜闻起来清新吃起来清口。爆炒之后快速出锅，黄瓜和秋耳都脆脆的，吃起来都让人愉悦。

瓜片秋耳

主料：黄瓜1根，秋木耳20g

辅料：红椒1/4个，黄椒1/4个，葱花适量，花椒10粒

调料：盐1小勺，鸡精半小勺

瓜片秋耳的做法

1.秋木耳用冷水泡发8小时以上

2.泡发好的木耳入沸水焯烫1分钟

3.捞出沥干水分备用

4.彩椒和葱花切好

5.黄瓜洗净，先斜切成段

6.然后再切成菱形片

7.锅内放油，放入花椒和葱花炒香

8.放入黄瓜片和彩椒丁炒熟

9.倒入烫好的木耳，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可

小贴士

1.好的木耳经过冷水长时间泡发，才可以泡发完全，口感才会好。我一般都是睡前泡上，第二天就可以随时用来做菜了。

2.木耳先焯烫一下再炒菜，能够保证成熟度一致，而且可以缩短炒制时间。

健康饮食网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。