紫薯千层面包的做法

紫薯千层面包

主辅料:紫薯夹层:紫薯泥80G高筋面粉20G淀粉5G牛奶50ML柠檬汁5ML蜂蜜20G无盐黄油15G

面包坯材料:高筋面粉350G糖15G盐2G发酵粉4G橄榄油20G鸡蛋55G牛奶180克

面包机：柏翠PE6200

紫薯千层面包的做法

1、紫薯蒸熟后压成细腻的泥状.

2、将紫薯泥与20G高筋面粉，5G淀粉,50ML牛奶混合搅拌，加入柠檬汁适量，搅拌均匀。

3、微波炉高火加热1分钟后取出，加入蜂蜜搅拌均匀。

4、再次微波炉高火加热40秒左右,取出再次搅拌均匀。此步骤反复重复几次，直到最后紫薯糊变成固态粘稠状态为止。

5、趁热加入黄油,搅拌均匀。加入黄油后的紫薯泥变得光滑细腻。

6、趁热将做好的紫薯泥放入干净的塑料袋中,轻压成长方形。放入冰箱冷藏一个小时左右.使用的时候从塑料袋中取出即可。

7、所有的面包坯材料放入面包机,启动揉面与发酵程序。

8、第一次发酵完毕后,把面团从面包机内取出.压出内部气体，再次揉成圆形面团。

9、将面团松弛15分钟左右,然后擀成长约30CM，宽度与紫薯夹层的长度一样的方形。将做好的紫薯夹层放在中间。

10、包起来，擀成薄片状。

11、再次折起来，折成三折。

12、再次擀成厚度约0.5厘米的长方形薄片。

13、用锋利的刀切成五条。

14、把面片编成五股辫。

15、将编好的漂亮的大辫子折成三折，放入面包机内。

16、盖上盖子常温发酵，发酵完毕后,面包坯变成大约原来的两倍大,在面包坯上涂层蛋液。

17、启动烘烤程序，选择烧色深50分钟即可。