紫薯菠萝包的做法

紫薯菠萝包

主材料：高粉250克，水100克，酵母4克，糖50克，蛋45克，黄油30克

菠萝皮：紫薯40克，蛋液20克，低粉90克，黄油45克，糖粉35克

配料：表面蛋液

紫薯菠萝包的做法

1把中材料放在面包机里，高筋粉120克，糖20克，酵母4克，水100克

2发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状

3转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）

4面团材料拌均匀后加入黄油

5拌至材料出膜

6发酵2.5倍大

7把紫薯菠萝皮材料拌均匀后放冰箱冷藏备用

8取出面团静置30分钟

9把面团与紫薯菠萝皮材料各分成6等份

10紫薯菠萝皮材料用薄膜包着擀成圆片

11面团收圆

12把紫薯菠萝皮盖在面团上

13轻划上格子纹

14发酵至1.5倍大

15轻扫上蛋液

16放180度的烤箱烤20分钟左右即要中取出，晾凉即可食用

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。