紫薯冰皮月饼的做法

就快中秋了！每年这个时候大家都开始忙着做月饼，那我也跟大家一样开始做月饼吧！首先做了冰皮月饼，貌似儿子特别喜欢吃这个，做好的月饼几乎全被他消灭掉了！这一次馅料我用了紫薯，紫薯不但营养好吃，而且那颜色简直是太诱惑了！神秘优雅的紫色让这月饼都变得那么矜持端庄！入口绵绵让人爱不释口！

它美丽，优雅，诱惑！无一不让人惊喜！这个中秋月饼的DIY一定要有紫薯哦！至于如何让它发挥到极致就看你自己的了。

紫薯冰皮月饼

冰皮：糯米粉45克，大米粉35克，澄面（小麦淀粉）20克，牛奶185克，

白糖50克，色拉油20ML

紫薯馅：紫薯，白糖，糯米粉，色拉油

手粉：炒熟的糯米粉，防粘用

紫薯冰皮月饼的做法

1将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟

2蒸熟的紫薯用勺子压成泥，然后过筛一遍

3过筛的紫薯倒入炒锅中，依个人口味加适量白糖，加一小勺色拉油

4小火慢慢翻炒紫薯，开始会很粘稠，分次加少许色拉油，一直炒到不粘锅

5加适量糯米粉，200克紫薯泥大约加15克糯米粉

6将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽，炒锅光滑即成紫薯馅

7将牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中搅拌均匀

8倒入糯米粉，大米粉，澄面

9将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟

10蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑，放凉就是冰皮了

11月饼50克/个，冰皮30克，紫薯馅20克

12将冰皮包入紫薯馅

13模具装入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是为了防粘，放入包好的月饼

14在盘中轻轻压出月饼即可