扁豆羊肉丝的做法

菜系及功效:补血食谱

扁豆羊肉丝原料：羊肉、扁豆各200克，花椒、水淀粉各5克，精盐、味精各3克，白糖、葱丝、蒜末、姜丝各2克，黄酒5克，麻油10克。

扁豆羊肉丝的做法

将羊肉洗净，切成丝；扁豆摘去老筋，洗净，切成丝，投入开水锅内烫煮后捞出，放凉水中过凉，捞出沥水。炒锅上火，放人麻油、花椒，炸出香味时将花椒捞出不用，放入羊肉丝、葱丝、姜丝，煽炒至肉丝断生，烹入黄酒，加扁豆丝、精盐、味精、白糖、蒜末翻炒入味，用水淀粉勾芡，出锅即成。

功效：健脾补中，补益气血。

保健饮用：佐餐食用。可用于脾胃虚损，腹胀腹泻，食少纳呆，恶心呕吐，体倦消瘦，以及气血双虚，气短自汗，面色无华，眩晕头痛，视物不清等症的辅助食疗。

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