养生豆渣吐司的做法

巧用豆渣变废为宝—养生豆渣土司

豆渣的营养价值是绝对不容忽视滴，豆渣的再利用也是五花八门，做成面包是最常用的方法之一。

昨天俺用黄豆、黑豆、黑芝麻、红枣磨了豆浆，剩下的豆渣正好够做一个大吐司，配上果酱、煮蛋、豆浆，超营养的一顿早餐。

因为有豆渣的原因，面包表面看起来不是很光滑，不过丝毫不影响口感，非常柔软、湿润。

养生豆渣吐司

原料：

高筋粉280克、湿豆渣210克、糖35克、盐4克、全蛋液40克、酵母4克、软化黄油25克

养生豆渣土司的做法

1.将除黄油以外的所有原料放入面包机中，进行揉面20分钟，加入软化的黄油继续揉20分钟，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

2.将揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。

3.取出面团排气，分成3等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4.将松弛好的面团分别按扁，向周围均匀擀开，然后翻面，两边向中间折起，以吐司模的宽度为标准，稍微擀开，卷起，放入吐司模中，进行最后发酵至9分满，表面刷蛋液进行烤制。

烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱为标准）

烤箱提前预热，205度，约40分钟，烤好后立刻脱模。