泡椒春笋的做法

北京吃新鲜春笋的季节是每年二月底到四月底之间，所以要抓紧喽~

前几日分享了南乳春笋的做法，在这个春笋季里再奉献一道做法超级简单又开胃的春笋菜--泡椒春笋，这款用春笋做的小菜佐饭、佐粥、下酒都不错，用本篇介绍的同样做法还可以做泡椒豆干、泡椒凤爪、泡椒猪脚呦。

泡椒春笋

主料：春笋500克

辅料：泡椒2大勺、小米辣2根、花椒20粒、蒜4瓣、青葱2棵、姜片5片

调料：白酒1大勺、白糖1大勺、盐1小勺、白醋2大勺、凉开水2大勺

泡椒春笋的做法

1.新鲜的春笋洗净后切片,放入开水中煮5分钟。

2.大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片。

3.沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜，再依据自己的喜好放些花椒。

4.能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放。

5.放入所有的调料。

6.最后再放两大勺凉开水。盖上保鲜盒盖，上下晃动，让调料充分调匀。放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。每次取泡椒春笋的时候要用干净的筷子夹取，放在冰箱里可以保存一周。

一道小菜，不用开火就能做的泡椒春笋。