花生蓉的做法

花生蓉

新鲜吧，我是第一次做，也是刚刚想起来用花生做蓉来代替吃厌了的红豆沙。

去年学做月饼的时候，已经做过很多种豆沙，莲蓉等等的馅料，

最近的早餐经常会做小鱼烧，所以，一直没断了做豆沙和莲蓉，

时间久了就有点儿吃烦了，有天，本想做五香卤花生米的，看到花生米，忽然想到，能不能用花生做些花生蓉做馅料呢，

当下卤花生米也不做了，直接把花生米扔进了高压锅，

折腾了一下午，成品没有让人失望哦，味道很给力哎

昨天用它做了小鱼烧，闺女今天早上还吵着要吃，因为时间来不及了，所以就直接给她吃了花生蓉，

怕团成球引不起她的食欲，就用月饼模子压了花给她。

这么漂亮的东东，忍不住把它拍一下上传吧。

香甜花生蓉

村料：花生米，植物油，白糖。（关于图片的说明，大家看到的第一张和最后一张是花生原图，中间的几张是之前做莲蓉的过程图，操作的过程都是一样的,所以我就没拍，直接用这些图了。）

花生蓉的做法

1，花生米带皮洗净入压力锅中一小时。

2，煮好的花生米将多余的汤汁倒出，依次入料理机打成泥儿，或者用压泥器直接压成泥，

提示：料理机打的时候尽量不要留太多汤，如果打的太稀,炒的时候会很麻烦。如果用压泥器直接压就会压的不是很彻底，不过，我觉得留些颗粒口感反而更好了。

3，炒锅先加入少花生油，接着将打好的花生蓉倒入，加入适量白糖，慢火不停翻炒，期间根据自己的喜好尝好甜度，炒制的过程中再慢慢加几次花生油，炒到融合。比例大概是200克花生蓉100克油。如果做出的酱比较稀，那么炒的时间就会久一些，

4，炒好的花生蓉是上图这种状态，我是把煮好的花生过滤掉汤汁之后直接用压泥器压的，还有很多小颗粒状的，这样压出来的泥很干，炒的时候很方便，有小颗粒的口感也很好。

5，炒好的花生蓉直接团成球，表面滚一层手粉（熟糯米粉或熟面粉）

6，用月饼模子压一下就0K了。（当然，不压也可以直接吃的）

健康饮食网小提示

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