鲜奶油蓝莓小蛋糕的做法

买了一盒蓝莓，做了一个慕斯之后还有剩，就琢磨着再做个什么蓝莓蛋糕好呢？刚好家里有乐葵4寸的小挞模，除了做挞、派之外，小点心小蛋糕都行。那就做个磅蛋糕，厚重的磅蛋糕搭配轻盈细腻的奶油，还有酸酸爽爽的新鲜蓝莓，我觉得肯定不错。西安已经连续阴雨超过一周了，希望这个可爱的小蛋糕能带给大家西安春天的色彩。

这款小蛋糕你如果没有4寸的模具，也可以用其他的小挞模，或者六村派模来做。蛋糕口味很好，试试看吧。

鲜奶油蓝莓小蛋糕

材料：蛋糕部分：黄油60克、细砂糖70克、鸡蛋1个、淡奶油50克、低粉75克、香草精少许、泡打粉1/8小勺、蔓越莓干、核桃碎适量

装饰部分：淡奶油、细砂糖、蓝莓各适量

鲜奶油蓝莓小蛋糕的做法

1、黄油软化后拌匀，加入细砂糖搅打到颜色变浅；

2、分次加入蛋液，每次都要搅打均匀；

3、加入香草精搅打均匀；

4、将低粉和泡打粉混合筛入黄油糊中，用刮刀切拌均匀；

5、将拌好的面糊装入模具中，八分满，在表面撒一些蔓越莓干和核桃碎；

6、烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可；

7、趁热脱模，放在烤网上冷却，打发一些淡奶油（淡奶油和细砂糖的比例是100:10），装入裱花袋，在蛋糕表面挤出两个圆圈，在空白处放上蓝莓即可。

美食小提示

1、蓝莓也可以换成树莓；

2、淡奶油可以换成牛奶，香草精没有可以省略。