豆瓣胭脂鱼的做法

菜系：家常菜谱

豆瓣胭脂鱼

主料：净胭脂鱼1条。

配料：猪肥瘦肉丁50克，熟青豆30克，酱花生仁30克。

调料：葱末、姜末、蒜末各10克，泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。

豆瓣胭脂鱼的做法

将活胭脂鱼摔杀，去鳞、鳃及肠脏，在鱼身两面均剞一字花刀，入沸水锅中焯出。锅底放油，下入猪肥瘦肉丁、熟青豆、酱花生仁煸炒后，依次下入葱末、姜末、蒜末、泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精及适量清汤，放入胭脂鱼，改中小火煨烧，待汤汁烧至余1/3时，勾芡，淋明油，装盘即成。

美食小贴士：把握好口味，力求鲜嫩。

用心于早餐，唤醒身体

早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用。有关研究表明，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功。一夜的睡眠，身体的新陈代谢虽然一直不停，但速度却很慢，只有通过再次进...[更多]