咖啡蔓越莓小餐包的做法

今天这款小餐包，尝试了从未做过的搭配，咖啡风味配蔓越莓果干，想着咖啡微苦，蔓越莓酸甜，搭配在一起会相得益彰，味道一定错不了。

刚出炉的小餐包很柔软，没等晾凉就忍不住吃了，咖啡味淡淡的，每一口都夹杂着酸甜的蔓越莓，果然没有让人失望。

值得一试的完美搭配：咖啡蔓越莓小餐包

主料：高筋面粉385g、水180g、细砂糖20g、盐4g、即发干酵母3g

配料：咖啡粉15g、蔓越莓干30g

咖啡蔓越莓小餐包的做法

1.将水、咖啡粉、细砂糖、盐、面粉和酵母依次放入面包桶内；

2.用手机打开App，连接面包机后选择"普通和面”模式，时间设置为15分钟；

3.程序结束后加入室温软化的黄油，再次选择"普通和面”模式，时间设置为20分钟；

4.程序还剩最后5分钟时加入切碎的蔓越莓干；

5.和好的面团放入容器中发酵到2.5倍大；

6.面团均分为9份，排气揉圆，放在烤盘中松弛15分钟；

7.筛面粉，用刀片在面包表面打十字花刀，进行二次发酵（约40分钟）；

8.将烤箱设置为180度，预热10分钟，面包放入中层，烤约25分钟即可。

美食小提示

1.蔓越莓也可以用葡萄干或者其他果干替代；

2.如果不加咖啡粉，换成等量高筋面粉。

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