番茄鱼脯

原料

鱼肉（草鱼或黑鱼）200克，番茄酱20克，白糖、植物油、料酒、香菜、精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉、醋、鲜汤各适量。

番茄鱼脯的做法

①将鱼肉切成片，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀上浆。

②炒锅烧热，倒入植物油，将鱼片下锅煎成黄色，捞出沥油。原锅内放白糖、醋、料酒、精盐、鲜汤，烧沸后加入番茄酱并勾芡，再放入鱼片，烧沸后倒进盛有香菜段的汤碗中，淋入香油即可。

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