简捷版豆腐脑的做法

豆腐脑，又称嫩豆腐、豆腐花、豆花，是喜闻乐见的传统美食，用大豆制成的蛋白营养食品，人体吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体提供多种维生素和矿物质。豆腐脑的制作过程比较复杂，须先将黄豆浸泡4至8小时，后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃，最后步骤称为"冲豆花”，即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。

简单快捷在家轻松做，那就买一盒内酯豆腐再自制一锅美味汤羹做简捷版的豆腐脑吧！

简捷版豆腐脑

主料：内酯豆腐一盒（3人份）；

配料：干黄花菜50克，芹菜1根，海带丝适量，瘦肉丁50克，淀粉1调羹，高汤（清水也可），葱姜适量；

调料：生抽2调羹，耗油1调羹，料酒少许；

料汁：榨菜、香菜、韭花酱（我用韭菜代替）、烤肠、生抽、芝麻油适量。

简捷版豆腐脑的做法

1、准备原料

2、黄花菜提前泡发。

3、肉切丁，黄花菜切成段，海带切断，芹菜切玉兰片，葱姜切碎。

4、淀粉加入清水搅拌成水淀粉。

5、料汁材料香菜、韭菜、榨菜切成沫和丁。

6、料汁材料放入调料碗加入少许生抽和芝麻油调拌均匀。

7、锅预热加入适量食用油，下入肉丁和些许料酒翻炒至断生。

8、加入高汤和清水再把配菜投入锅中。

9、烧开后加入生抽。

10、倒入湿淀粉搅拌均匀。

11、锅再次开起加入1调羹耗油搅拌均匀。

12、用平勺片入内酯豆腐。

13、用勺子沿锅底轻轻搅一下，锅开起关火。

14、盛入碗中，加入料汁，有加了几片烤肠片，孩子们更喜欢了。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会