青椒塞豆肉的做法

中式的青椒塞肉是很家常的菜式哈~梨子很爱这道菜

家里对于辣椒类的菜品是照单全收!只要够辣够香都必做必吃

今天这款辣椒菜是墨西哥风味的家常菜

在CA住时吃了不少墨式菜肴~认识不少美籍墨西哥裔友人~

墨西哥人民很奔放很热情的哈~我的邻居警察家里一到周末就时不时聚集了二十人以上

众多人其实都是一个家族的,老老小小聚在大后院一起彈吉他喝酒烤肉欢乐

身为相亲相爱的好邻居~我也偶尔被邀请去参与这种欢乐的家庭酒趴

青椒塞豆肉

材料

A青椒8个,腌鸡胸肉丁100g,市售墨西哥辣云豆200g,盐1/4小匙,黑胡椒1/2小匙,芝士粉2大匙,糖1/2小匙,低粉适量

B面衣:蛋黄1个,清水120cc,低粉200g,芝士粉1大匙

青椒塞豆肉的做法

1鸡胸肉入塑料袋中加入1大匙酱油+1大匙米酒冷藏腌渍过夜,后取出切小丁

2材料B所有材料混合均匀,低粉需过筛~后静置30分钟

3青椒洗净后,用小刀纵向剖开(小心不要切断),后用小匙将青椒内的籽小心挖出

4罐装云豆+做法1鸡丁混合,再加入盐+黑胡椒+糖+芝士粉,混合均匀

5依照青椒大小将做法4的鸡丁云豆塞入青椒中,小心不要塞太多以免破裂

6在塞满馅料的青椒切口洒上些许低粉,后再把青椒全部滚一圈低粉

7准备小油锅,注入色拉油,深度需能够达到平放青椒的一半,油锅中火加热后滴入些许面衣,会浮起即可以炸青椒

8做法6的青椒放入面衣碗中,确实沾满后即入油锅中,中小火煎炸约3分钟翻面,炸约7分钟后,改大火炸约1分钟捞起.放入沥油盘中待多余油滴落后即可食用

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