手撕蒜苔的做法

五一小长假结束了，同事带来了好些家里种的蒜苔，非常的新鲜，除了与香肠炒、与鸡蛋炒，还剩了不少，今天换个方法，做个快手凉拌菜－－手撕蒜苔。

这个菜最初是从稔家看到它，当时就觉得很漂亮，而且做法很方便，下面就写一下做法吧。

手撕蒜苔

原料：蒜苔、生抽、香醋、盐、辣椒油、大蒜、香油

手撕蒜苔的做法

1.蒜苔洗净，大蒜切粒备用；

2.锅里烧热水，水开始冒小泡时下蒜苔，焯烫30秒迅速捞出；

3.快速放入凉水冰镇5分钟，用手撕成细丝儿；

4.再过一下冰水，控干，放碗中；

5.将所有佐料倒入碗中，吃的时候拌匀即可。

特别提示

1.生蒜苔非常嫩，直接撕很容易从半道上断掉，所以，一定要焯烫；

2.焯烫时间很关键，只要去掉蒜苔的辛辣味就行，长了蒜苔会失去爽脆的口感；

3.这种做法很入味，调料也可以根据自己的喜好，随自己的口味放哈。

健康饮食网小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效